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摘要： 本文目录一览：1、山野菜保存方法2、干蕨菜怎么做好吃?干蕨菜的做法大全...

本文目录一览：

• 1、山野菜保存方法
• 2、干蕨菜怎么做好吃?干蕨菜的做法大全
• 3、什么是森林蔬菜?

山野菜保存方法

山野菜的保存方法一般有四种：盐渍，晒干，真空包装，冷冻。盐渍：盐渍保存的口感可以，但盐的含量高，不利于健康。晒干：晒干的口感最次，优点是保存方法简单。真空包装：真空保存在家庭不易操作。

晒干法储存野菜最常用的方法就是晒干具体的方法是先把要晒干的野菜清洗干净，然后放入滚烫的淡盐水中，焯水半分钟左右后捞出，沥干水分后，再放置到太阳底下晒干晒制3天左右即可，晒干后再放到保鲜袋中密封即可。

盐渍保存法：盐渍可起到长期保鲜的作用。将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中，3天后重新更换食盐水。经盐渍后，野菜可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。

保鲜袋的方法，我们首先，将买好的鲜野山菜洗干净，然后，将我们洗好的鲜野山菜放在保鲜袋中。保鲜袋的最下面，剪开一个小洞洞，然后，把菜放进去，同时加入一些水，利用这些水，排进空气。

用开水将山野菜煮熟，沥干水分捏成小团。装进真空袋中放入冰箱储存。野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。

通常的保存方法是：一是盐渍，二是晒干，三是真空包装，四是冷冻。盐渍保存的口感可以，但盐的含量高，不利于健康；晒干的口感最次，优点是保存方法简单；真空保存在家庭不易操作。

干蕨菜怎么做好吃?干蕨菜的做法大全

将干蕨菜在温水中浸泡两个小时使其软化，用刀切成小块，然后将浸泡过的干蕨菜放入锅中，在热水中翻滚十五分钟左右。取出后，用冷水冷却晾干的蕨菜备用。将准备好的青椒用刀切成片，大蒜切碎，倒入蕨菜中，搅拌均匀。

准备材料：蕨菜500g，大蒜6颗，葱适量，小红椒3个，香菜适量，盐少许，剁椒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，香油1勺，食用油2勺，鸡精适量。大蒜切末，葱，小红椒，香菜切断备用。

提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。锅内放油， 放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。

做法 干蕨菜泡发后洗净。大葱和青蒜切斜刀片，朝天椒切成小圈。大火烧开煮锅中的水，下入蕨菜焯烫5分钟，捞出后过一遍清水。处理好的蕨菜切成长约4厘米的段，备用。腊肉洗净，切成薄片。

干蕨菜。锅烧开水，把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。准备糯米粉。加水调匀熬成米糊，放凉备用。姜蒜剁碎，韭菜切段、苹果切丝。辣椒粉备用。倒入鱼露拌匀。

做法：干蕨菜冷水泡发，挤干水分，入沸水中煮5分钟，捞出冲凉，切成长段备用。红椒切菱形片，腊肉浸泡半天，洗净切片备用。锅加油烧热，放入腊肉炒至出油后盛出。原锅中加入葱段、姜片、蒜瓣炝出香味。

什么是森林蔬菜?

简单说，就是能食用的野生植物，如我们能在市面买到的香椿、竹笋、黑木耳等。食用森林蔬菜有很多独道之处。

森林蔬菜，是指在现有的林地里栽植蔬菜，实行林菜间作。这种方式，非但不会影响蔬菜的产量，经长期试验观察研究，反而可提高蔬菜的产量和品质，这主要有以下几方面的原因。森林可大大降低风速，调节气温。

森林蔬菜也称山野菜、长寿菜，是指生长在森林地段或森林环境中，可作蔬菜食用的森林植物，主要包括某些植物的根、茎、叶、花、果和菌类，是一类重要的可食性植物。

野菜，也叫“森林蔬菜”，因无污染、营养丰富，而深受国内外市场欢迎。因此开发出口野菜产品具有广阔前景。几种主要出口野菜的集标准 蕨菜：选出20厘米以上，下开卷的头状菜。

森林蔬菜可按它们食用的部位分为六大类： 包括真菌和地衣，共40多种。真菌如香菇、银耳、黑木耳、竹荪、猴头、松蕈、牛肝菌、冬菇等。地衣如地耳、石耳等。菌菜中不少是名贵的山珍。森林蔬菜食用方法多种多样。

冒号表示列举的时候应该是完全列举，后面也就不能跟“等等”。见2009年高考湖北卷选择题。但是很多地方又经常见到这样的用法。比如同样的一本高考复习资料书。上面刚刚讲不能这样用。